//入门级烘焙工具


●烤箱

烤箱当然名列必买榜的榜首，西点中几乎99%的成品都需要用到烤箱。家庭用的话可以选择几百元的小型烤箱，但烤箱的价格决定了它的体验感，小伙伴们可以根据自己的需求和经济能力来选择适合自己的烤箱。同时，不同的烤箱温度的精准性上也略有差别。



●打蛋器

这里的打蛋器包涵手动打蛋器和电动打蛋器，建议两个都购买。电动打蛋器建议购买功率大，档位多一点的，用起来更趁手。手动打蛋器主要是用来混合简单的液体食材。



●橡皮刮刀

没有橡皮刮刀就敢做烘焙，就跟士兵没有枪就敢上战场一样。需要运用橡皮刮刀的场合很多，例如拌入粉类材料、拌打好的蛋白霜等，主要作用是把不同材料翻拌混合均匀。



●厨房秤

烘焙是个细致的活儿，配方中的食材重量更改一点做出来的味道都可能天差地别。劝告所有粗线条的小白们，厨房秤一定别忘了买。



●量匙

便于称量微量的粉末或液体配料。
量匙标示如下：
1小匙=1TSP=5ml
1/2小匙=1TSP=2.5ml
1/4小匙=1TSP=1.25ml
1/8小匙=1TSP=0.625ml
1大匙=1TBS=15ml
1/大匙=1/TBS=7.5ml



●厨房用温度计

用于测量面团的温度或者是液体的温度。在做面包时需要发酵的，用温度计则可以非常准确地控制发酵所需要的温度。不怕热，不怕水，可以说很无敌了~



●粉筛

面粉筛有两种，分为手执面粉筛和盆式面粉筛。手执面粉筛用于过筛面粉及其他粉类，适用于小量粉类。盆式面粉筛用于过筛面粉及其他粉类，适用于大量粉类。
选购分筛的时候，有“60目”“40目”“20目”等参数，表示的是每一平方厘米上小孔的数目，数目越大就越细。新手建议选购“40目”的比较适中，过筛分类刚好。“60目”可以过筛装饰粉类，“20目”适合过筛蛋黄、紫薯泥等。

☞为什么要过筛呢？
使用前将粉类提前过筛，可以让粉类分子互相分离，使粒子间充满空气，增加粉类整体的蓬松度，也可以减少结块的现象。



●不锈钢盆

用于打发蛋液、油脂类的容器，至少准备两个以上。一般以不锈钢和玻璃制品为最佳，在烘焙中使用频率比较高，一定是个底面光滑的圆盆，这样在烘焙时操作起来比较方便。



●烤盘

用于烘烤大部分食物或者放模具。烤饼干时要在烤盘上铺上油纸，而烤蛋糕则可以直接把蛋糕模放上去即可。



●蛋糕模具

做蛋糕的话，基本的6寸或者8寸的圆模是新手必须的，戚风、海绵、慕斯蛋糕等都可以使用。



●裱花袋

小时候有没有觉得裱花袋就和哆啦A梦的口袋一样神奇，挤出来的奶油超美味。裱花袋主要用于装裱奶油或者挤面糊的时候使用。



●裱花嘴

裱花嘴是高阶装饰工具，小白请谨慎使用，一不小心容易闹厨房事故。



●油纸

用来铺在烤盘底上，防止粘连。



●各种烘焙用刀具

①脱模刀：做戚风和海绵蛋糕时，蛋糕与模具粘连地厉害，但脱模刀轻轻地划一圈就脱模了，且不会伤到蛋糕模。
②锯齿刀：用于分切蛋糕与面包，分切蛋糕时可以直接进行切割，但切割面包时最好把道具加热一会。
小编吐血整理了14种常用的新手烘焙工具