好了，如果你现在是单身

可以直接退出了，我们今天的推文不适合你

哈哈哈哈h，开玩笑的

今天教大家做一道经典甜品——红丝绒蛋糕卷

和红玫瑰一个色号

如果520还没想好送ta什么礼物

不如亲手做一份甜品给ta吃

心意满满哦
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

红丝绒蛋糕卷详细教程

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工具

碗、打蛋器、橡皮刮刀、粉筛

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配方

红丝绒蛋糕胚部分

牛奶 —— 90克   |   色拉油 —— 84克

糖 —— 15克   |   蛋黄 —— 186克

低粉 —— 63克   |   玉米淀粉 —— 12克

红曲粉 —— 34克   |   蛋白—— 330克

糖 —— 130克   |   柠檬汁 —— 5克

盐 —— 1克

芝士奶油夹馅儿部分

淡奶油 —— 455克   |   糖 —— 45克

马斯卡彭芝士 —— 104克

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操作步骤

先制作红丝绒蛋糕胚部分

1将牛奶、色拉油、蛋黄、糖放入盆内，混合均匀，搅至糖化；

糖化：指的是糖全部融化，搅拌时没有明显的糖颗粒

2低筋面粉过筛备用；

3加入过筛的低粉、红曲粉、玉米淀粉搅拌均匀；

4蛋白中加入柠檬汁，盐，糖打发至中性发泡；

中性发泡：指的是打发至8分发，形状似小弯钩状，可以用来做戚风蛋糕、海绵蛋糕、裸蛋糕、磅蛋糕、马卡龙

5取三分之一的蛋白霜和蛋黄糊先混合好；

6再加入剩余三分之二的蛋白霜倒入混合好的糊中搅拌均匀；

 

7将混合物倒入铺有油纸的烤盘，抹平；

6进入烤箱，180℃/180℃ 约20分钟左右，出炉倒扣晾凉备用。

再制作芝士奶油夹馅儿部分

7淡奶油加糖打发至表面有纹路，加入马斯卡彭芝士打至八成发；

8将蛋糕胚一分二，取其中一片，挤上奶油，卷起，放冰箱冷藏半个小时左右；

9分切，装饰。

 

建议小伙伴们买点好看的包装

把蛋糕卷再配点水果装饰一下，会更好看哦

红丝绒蛋糕卷的口感非常丰富

蛋糕卷柔柔润润，奶油馅细腻丝滑

嗯……是愉快的感觉

这个周末先练练手，520好好表现一下吧

 

END