教程|中秋假期必备下午茶，零基础在家也能做！
2021-09-19 17:00
今天是中秋节放假第一天，
各位小伙伴是在回家的路上
还是已经在家里躺着了？
中秋小长假，大家肯定会约上三五好友一起出去散散心，喝喝下午茶。
这就是咱们烘焙能手最佳表现的时间！
与其去外面吃又贵又不好吃的甜品，还不如我们自己在家做！
小编整理了市面上好吃又好做的甜点，保证满足各位猪猪女孩的需求！
| 水 | 150g | 葡萄糖浆 | 100g | 芒果果蓉 | 260g |
| 蛋清 | 130g | 幼砂糖 | 1000g | 百香果提取物 | 4滴 |
| 水 | 225g | 吉利丁粉 | 50g |
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将吉利丁粉中加入225g的水。 -
将幼砂糖、葡萄糖浆和150克水倒入锅中，边搅拌边加热至126℃。 -
将蛋清倒入搅拌桶中打发，缓慢倒入“步骤1”，打发成蛋白霜。 -
加入融化的吉利丁继续搅拌，（用保鲜膜包住搅拌桶，防止在搅打的过程中浆料溅出），快速搅打降温至50℃。 -
加入芒果果蓉和百香果提取物，继续搅打至有黏性的浓稠发泡状态。温度在40℃~45℃之间。 -
倒入撒有右旋葡萄糖粉的高温垫上，用曲柄抹刀将表面均匀抹平。 -
取一张巧克力胶片纸，表面喷上脱模油，然后用厨房纸巾涂抹均匀，贴面盖在“步骤4”表面，挤出气泡。静置24小时，切成小块，裹上一层幼砂糖即可。
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黄油 |
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1.将蜂蜜、黑巧克力、黄油全部隔热水融化后，加入坚果拌匀，备用。
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这个中秋
带上你的三五好友，来苏州欧米奇中秋主题品鉴会！
超丰富、超美味、超好玩！
中秋不放假，只为邀你团圆！
